Recette
Pâte meringuée aux amandes
Vous avez besoin de
- 5 blancs d'oeufs
- 200 g de sucre en poudre
- 150 g d'amandes sèches en poudre
- vanille ou autre parfum
Instructions
- Préchauffer le fous th6 (180°c).
- Procéder de la même façon que pour la meringue suisse.
- C'est-à-dire mélanger le sucre, la poudre d’amandes dans les blancs en neige bien ferme.
- Remplacer les amandes par des noisettes grillées réduites en poudre, ou la moitié de chaque, qui sert à faire de très fins gâteaux que l'on fourre de crème au beurre.