Recette
Carpaccio de poire et ses copeaux de chocolat
Vous avez besoin de
- 4 poires fermes et parfumées
- 50 g de chocolat au lait
- 2 cl d'eau-de-vie de poire
- 5 g de cannelle moulue
Instructions
- Laver les poires, les couper en quarts.
- Épépiner-les.
- Découper les quartiers de poires en très fines lamelles avec un couteau économe.
- Dresser sur les assiettes.
- Avec le couteau économe, râper des copeaux de chocolat.
- Arroser les poires d'eau-de-vie puis saupoudrer de copeaux de chocolat.
- Saupoudrer de cannelle, servir.