Recette
Caviar d'aubergines express

Vous avez besoin de
  • 3 aubergines moyennes
  • 3 gousses d’ail
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre
Instructions
  • Éplucher les aubergines.
  • Les couper en morceaux.
  • Faire chauffer la poêle avec l’huile d’olive.
  • Ajouter les aubergines, les gousses d’ail sans les peler.
  • Laisser confire en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les morceaux d’aubergines soient bien fondus.
  • Écraser les gousses d’ail pour en récupérer la pulpe.
  • Mélanger-la aux aubergines.
  • Écraser le tout à la fourchette.
  • Saler, poivrer.
  • Laisser refroidir.
  • Servir sur du pain ou en accompagnement de bâtonnets de légumes.
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