Recette
Crêpes pour la chandeleur
Vous avez besoin de
- 250 g de farine
- 3 oeufs entiers
- 2 jaunes d'oeufs
- ½ l de lait froid (non bouilli)
- parfum au choix
- 4 c. à soupe de sucre semoule
- 75 g de beurre fondu (3 grosses noix)
- 1 c. à soupe d'huile
- 1 pincée de sel fin
Instructions
- Déposer la farine dans une terrine.
- Mettre au milieu le sel fin, le sucre.
- Ajouter les oeufs entiers, puis les jaunes, délayer peu à peu avec le lait.
- Travailler ensuite avec un fouet pour obtenir une pâte lisse qui soit juste adhérente à la spatule de bois.
- A ce moment, ajouter le beurre, l'huile, puis le parfum.
- Il est recommandé de laisser reposer la pâte terrine couverte avec un linge, pendant 1 heure minimum.