Recette
Sauce aux airelles et aux myrtilles

Vous avez besoin de
  • 150 g de myrtilles
  • 150 g d'airelles
  • le zeste d'un citron, coupé en fine julienne et blanchi
  • le jus d'un citron
  • 1 clou de girofle concassé
  • 75 g de sucre semoule
  • 20 cl d'eau froide
Instructions
  • Dans une casserole mettre les airelles, recouvrer les de l'eau froide.
  • Ajouter le sucre, le clou de girofle,, faire cuire à feu doux pendant 10 min.
  • Ajouter les myrtilles, le reste d'eau froide, le jus de citron, laisser mijoter pendant 20 min.
  • Réserver à température ambiante (cette sauce ne doit pas être servie trop froide),, incorporer la julienne de zeste de citron au tout dernier moment.
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