Recette
Beignets d'artichauts
Vous avez besoin de
- 1 bocal de fonds d'artichauts en conserve
- 50 g de farine
- ½ l de lait
- 3 oeufs
- fines herbes
- chapelure
- huile à friture
- 50 g de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Préparer une béchamel avec le beurre, la farine, le lait; saler, poivrer.
- Hacher les fines herbes, les ajouter.
- Égoutter les fonds d'artichauts, écraser-les finement en purée.
- Casser les oeufs dans un bol.
- Mélanger dans une terrine la béchamel, la purée d'artichauts, les oeufs.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Former de petites boules, les rouler dans la chapelure.
- Les plonger dans la friture.
- Les égoutter, les servir très chaudes.