Recette
Poulet au coco et curry facile
Vous avez besoin de
- 120 g d'escalopes de poulet
- 2 oignons
- 30 cl de lait de coco
- 1 c. à café de gingembre
- 3 c. à soupe rases de curry
- 75 g de noix de coco râpée
- huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Peler, émincer les oignons.
- Les faire revenir à la poêle dans l'huile.
- Ajouter la moitié du curry, les escalopes puis les laisser dorer en les retournant de temps en temps.
- Saler, poivrer.
- Baisser le feu, incorporer le gingembre, le reste du curry, la noix de coco.
- Pour finir, verser le lait de coco, laisser mijoter environ 30 min.
- Servir chaud accompagné de riz thaï.