Recette
Gelée de raisin blanc

Vous avez besoin de
  • raisins blancs : 2 kg
  • sucre en poudre : 500 g
Instructions
  • Laver, égrener les raisins garder une douzaine de grains, mettre les autres dans une bassine à confiture (ou un grand faitout).
  • Porter à feu doux, faire éclater les grains en les pressant contre la paroi de la bassine à l'aide d'une écumoire passer le jus au travers d'une passoire fine, le mesurer, reverser dans la bassine ajouter 300 gr de sucre par litre de jus, faire bouillir jusqu'à réduction de moitié.
  • Environ 10 min avant la fin ajouter les grains reservés, vérifier la cuisson en versant une goutte dans une assiette elle doit prendre en gelée, verser dans des pots en répartissant les grains si le raisin est acide vous pouvoir aller jusqu'a 500 gr de sucre par litre de jus.
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