Recette
Fraises margot

Vous avez besoin de
  • 500 g de fraises
  • 250 g de sucre en poudre
  • peu de gélatine
  • crème chantilly
  • pistaches effilées
Instructions
  • Mélanger les fraises, le sucre en poudre.
  • Apprêter un bavarois aux fraises avec très peu de gélatine, verser dans une timbale ou une coupe de cristal assez large que vous tenir dans la glace pilée.
  • Quand le bavarois est pris, ranger dessus de grosses fraises, entre chacune pousser à la poche avec une douille cannelée, un point de crème chantilly.
  • Semer sur le tout, quelques pistaches effilées.
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