Recette
Fonds d'artichauts sauce Mornay

Vous avez besoin de
  • 8 gros artichauts (ou 8 fonds d'artichauts en boîte)
  • 30 g de farine
  • 4 dl de lait
  • noix muscade
  • 150 g de gruyère râpé
  • 40 g de beurre
  • sel, poivre
Instructions
  • Faire cuire les artichauts à l'eau bouillante salée 45 min (15 min en autocuiseur).
  • Égoutter-les, les laisser refroidir, prélever les fonds.
  • Les couper en quatre, les mettre dans un plat à gratin.
  • D'autre part, faire un roux blond avec le beurre, la farine, mouiller de lait, faire épaissir sur feu doux en remuant, assaisonner, joindre le fromage.
  • Verser la sauce sur les artichauts, faire gratiner.
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