Recette
Beignets d'aubergine

Vous avez besoin de
  • 2 aubergines
  • 250 g de farine
  • 1 pincée de curcuma en poudre
  • huile de friture
  • sel, poivre du moulin
Instructions
  • Préparer la pâte en mélangeant de l'eau, la farine, le sel, le curcuma, le poivre.
  • Pétrir bien.
  • Pendant ce temps, nettoyer les aubergines, les couper en rondelles.
  • Faire chauffer l'huile de friture.
  • Tremper chaque rondelle d'aubergines dans la pâte, les faire frire dans l'huile.
  • Passer quelques instants sur du papier absorbant, servir aussitôt.
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