Recette
Sorbet à la papaye
Vous avez besoin de
- 2 papayes bien mures
- 100 g sucre
- 1 jus de citron
- 2 blancs d'oeufs
- 1 pincée de cannelle
- quelques feuilles de menthe
Instructions
- Dans une casserole, verser le sucre, la cannelle,, 20 cl d'eau.
- Faire cuire 10 min à feu doux.
- Peler les papayes, les couper en 2, enlever les pépins.
- Détailler la chair en cubes puis la mixer.
- Ajouter le citron, le sirop.
- Monter les blancs en neige ferme, incorporer au reste.
- Verser en sorbetière, faire prendre au frais 2 h 30.
- Pour servir, mettre le sorbet dans des coupes individuelles, décorer de feuilles de menthe.