Recette
Pistou d'orties
Vous avez besoin de
- 3 échalotes, finement hachées
- 4 gousses d'ail, en lamelles
- 150 jeunes feuilles d'ortie
- 250 ml crème liquide
- 50 g Sbrinz, râpé
- muscade
- 1 tb huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Faire revenir échalote, ail dans l'huile.
- Laver les orties, ajouter sans égoutter, couvrir, laisser mijoter à feu moyen pendant 3 min.
- Réduire en purée avec la crème, remettre dans la casserole, ajouter le fromage, assaisonner, laisser mijoter pendant 5 min en remuant.