Recette
Bouillon de poule aux oeufs effilés

Vous avez besoin de
  • 1,5 l de consommé de volaille
  • 4 oeufs
  • 2 verres de vin blanc
  • 1 c. à café d'huile
  • 1 pincée de piment de cayenne
  • 5 brins de cerfeuil
  • sel et poivre du moulin
Instructions
  • Verser le consommé de volaille dans une casserole.
  • Ajouter le vin blanc, porter à ébullition, puis baisser le feu.
  • Battre les oeufs avec l'huile, verser le mélange à travers une écumoire.
  • Mélanger délicatement avec une cuillère en bois pour former des filaments.
  • Saler, poivrer, ajouter la pincée de cayenne.
  • Servir sans attendre, parsemé de brins de cerfeuil ciselé.
Accès rapide téléphone

Publicité