Recette
Confiture de figues melon noix et amandes
Vous avez besoin de
- 4 kg figues fraiches
- 1 melon
- 1 poignée d'amandes fraiches
- 1 poignée de noix fraiches
- 2 kg sucre
- 1 baton de vanille
Instructions
- Dans une bassine ou un récipient en inox, nettoyer les figues fraiches, couper la tête, en peu de peaux de la base.
- Couper le melon en cotes fines, enlever un peu de peau.
- Ajouter les noix, les amandes, le sucre, le bâton de vanille fendu en deux.
- Mélanger le tout avec une spatule en bois, couvrir avec un linge, laisser reposer au frais 24heures.
- Mélanger deux fois - dans une bassine en cuivre mettre le mélange démarrer à feu vif, écumer, à partir de l'ébullition laisser cuire 45 minutes.