Recette
Poelée de Saint jacques et gambas aux morilles
Vous avez besoin de
- 500 g de noix de Saint-Jacques (fraiches ou surgelées)
- 500 g de gambas crues surgelées
- 2 bocaux de morilles (500g) ou équivalent séchées.
- 1 Boite de BOURSIN cuisine (ail et fines herbes)
- 3 c.à soupe d'huile d'olive
- 5 cl de cognac
- Sel, poivre du moulin.
Instructions
- Dans une grande sauteuse, faire rissoler les gambas une dizaine de minutes.
- Les flamber au cognac, puis réserver au chaud.
- Mettre dans la sauteuse les morilles, les faires revenir rapidement, ajouter le boursin.
- Laisser cuire 10 minutes à feux doux, puis remettre les gambas, ajouter les saint-jacques.
- Laisser encore 5 minutes.
- Rectifier l'assaisonnement, déguster.