Recette
Tartare de truite
Vous avez besoin de
- 4 pavés de truite (de préférence sans arêtes et sans peau)
- 1 jus de citron jaune
- baies roses
- fenouil
- aneth
- sel, poivre
Instructions
- Couper les pavés de truite en tous petits morceaux.
- Les saupoudrer de baies roses, de fenouil, d'aneth, de sel, de poivre.
- Arroser avec le jus de citron.
- Laisser reposer au frigo 30 min.
- Se déguste bien frais en entrée.
- Pour la présentation, on peut les disposer dans des petits ramequins individuels que l'on démoule dans l'assiette, présenter avec quelques feuilles de salade.
- Préférer la truite au saumon qui est plus gras (et plus cher).