Recette
Hors d'oeuvre à l'italienne
Vous avez besoin de
- jambon de Parme : 4 tranches
- poivron rouge : 2
- poivron (jaunes) : 2
- champignons de Paris (gros) : 200 g
- champignons de Paris (petits) : 12
- ail : 1 gousse
- mozzarella : 125 g
- parmesan : 60 g
- huile d'olive : 8 c. à soupe
- vinaigre balsamique : 1 c. à soupe
- sel, poivre : 1 pincée
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 7 (210°c) pendant 10 min.
- Parer les petits champignons, les laver, éponger-les soigneusement, les placer dans un bol avec 2 c.
- À soupe d'huile d'olive.
- Laisser mariner.
- Faire cuire les poivrons sur la grille du four pendant 45 min.
- Retirer le pédoncule, les graines, les peler, découper-les en larges lanières, les allonger dans un plat à hors-d'oeuvres.
- Peler une gousse d'ail, écraser-la au presse-ail au dessus d'un bol, verser dedans 3 c.
- À soupe d'huile d'olive, le vinaigre balsamique, du sel, du poivre.
- Mélanger, verser cette sauce sur les poivrons.
- Les placer 1 heure au frais.
- Nettoyer les gros champignons, les laver, éponger-les, émincer-les finement.
- Les mettre sur un plat, saler, poivrer, arroser de 3 c.
- À soupe d'huile d'olive.
- Placer au frais.
- Couper les tranches de jambon de parme en 2.
- Détailler le morceau de mozarella en 8 cubes, les envelopper chacun dans une demie tranche de jambon.
- Dresser 4 brochettes en alternant petits champignons, cubes de jambon-mozarella.
- Détailler le parmesan en copeaux, parsemer-en les champignons marinés.
- 10 min avant de servir, allumer le gril du four, y passer les brochettes 5 min.
- Servir les trois hors-d'oeuvres en même temps.