Recette
Courgettes soufflées

Vous avez besoin de
  • 4 courgettes
  • un bol de sauce béchamel
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 4 blancs d'oeufs
  • muscade
  • 50 g de gruyère râpé
  • 1 c. à soupe de beurre
  • sel, poivre
Instructions
  • Préchauffer le four à température ambiante.
  • Laver, couper les courgettes transversalement.
  • Évider chaque moitié à l'aide d'une cuiller, couper la pulpe, retirée en petits morceaux.
  • Faire revenir cette pulpe dans du beurre, y ajouter la béchamel, saler, poivrer, incorporer les jaunes d'oeufs, les blancs battus en neige bien ferme.
  • Remplir les courgettes avec cette préparation, saupoudrer de gruyère râpé, enfourner 20 min.
  • Servir immédiatement.
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