Recette
Escargots à la noisette
Vous avez besoin de
- 6 à 9 escargots sans coquilles
- 8 noisettes fraîches ou sèches émincées
- 1 trait de gewustraminer ou riesling
- 125 g de beurre demi sel
- 1 pincée de paprika
- 20 g de persil haché
- 20 g de ciboulette
- 5 g de thym frais
- 10 g déchalotes
- poivre du moulin
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 6 (180°c).
- Faire le beurre d'escargots avec toutes les herbes, épices mélangées au beurre.
- Mettre dans une assiette avec alvéoles, les escargots, les remplir de beurre préparé.
- Enfourner pendant 20 min avec par dessus les noisettes émincées.
- A ébullition, arroser d'un trait de gewustraminer ou riesling.