Recette
Bavarois à la vanille
Vous avez besoin de
- crème anglaise
- 8 à 10 g de gélatine (grammes, et non pas feuilles)
- 250 g de crème fouettée
Instructions
- Faire une crème anglaise,, lorsqu'elle est sur le point de bouillir, la retirer du feu, faire dissoudre dedans la gélatine, que vous avoir préalablement fait ramollir à l'eau froide, bien pressée dans les mains.
- Quand elle est fondue, passer la crème à la passoire fine,, lorsqu'elle est froide ou presque,, avant qu'elle soit coagulée, l'incorporer à la crème fouettée.
- Verser en moule mouillé intérieurement, faire prendre au frais.