Recette
Paillasson de pommes de terre
Vous avez besoin de
- 500 g de pommes de terre
- 125 g de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Après avoir peler, laver, essuyer les pommes de terre, râper-les grossièrement, puis rincer rapidement la pulpe obtenue, la presser aussitôt pour éliminer le maximum d'eau.
- Étaler la pulpe sur un torchon peu épais, le rouler, le tordre.
- Dans une grande poêle, faire fondre 40 g de beurre, verser la pulpe en couche épaisse, saler, poivrer.
- Pour dorer le pourtour, faire fondre un peu de beurre sur les bords de la poêle, laisser cuire 20 min.
- Avec une spatule en bois, décoller, retourner le paillasson, ajouter 50 g de beurre, poursuivre la cuisson environ 10 min.