Recette
Spaghettis aux asperges sauvages
Vous avez besoin de
- 1 belle botte d'asperges sauvages
- 250 g de spaghettis
- 1 oignon
- 100 g de lardons fumés
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 100 g de parmesan râpé
- 1 oeuf
- huile
- sel, poivre
Instructions
- Couper les bouts durs des asperges sauvages.
- Couper en petits morceaux le reste.
- Les faire revenir dans l'huile avec les lardons, l'oignons haché.
- Dès qu'elles deviennent souples sous la dent, les sortir du feu.
- Faire bouillir les spaghettis 10 min dans de l'eau salée.
- Les égoutter.
- Mélanger la crème avec l'oeuf, le parmesan.
- Saler, poivrer.
- Mélanger les trois préparations ensemble.
- Servir aussitôt.