Recette
Coquilles de saumon
Vous avez besoin de
- 1 boîte de saumon rose
- 150 g de champignons
- 3 échalotes
- farine
- lait
- 1 pincée de muscade râpée
- 40 g de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Égoutter le saumon, réserver le jus pour le mélanger dans la sauce béchamel.
- Pour la préparation de la béchamel, faire fondre le beurre, incorporer la farine en pluie sans cesser de tourner, arroser avec le lait.
- Assaisonner de sel, du poivre, une pointe de noix de muscade râpée.
- Faire revenir les échalotes, les champignons.
- Une fois bien dorée, les ajouter à la béchamel, mélanger bien le tout.
- Répartir le mélange dans des coquilles saint jacques vides.
- Parsemer de gruyère râpé, d'une noisette de beurre.
- Faire gratiner, servir les coquilles chaudes.