Recette
Magret aux pruneaux
Vous avez besoin de
- magrets de canard salés
- des pruneaux dénoyautés
- l'armagnac
- 1 morceau de foie gras
- 1 c. à soupe de gelée de vin de médoc
- peu de crème liquide
Instructions
- Faire mariner des pruneaux dénoyautés 24 heures dans de l'armagnac.
- Les farcir avec un morceau de foie gras.
- Mettre les pruneaux dans une casserole chaude.
- Verser l'armagnac qui flambe sur les pruneaux, ajouter 1 c.
- À soupe de gelée de vin de médoc.
- Ajouter un peu de crème liquide.
- Faire cuire les magrets de canard salés, poivrés à la poêle.
- Servir, ajouter les pruneaux sans démolir-les, napper avec la sauce.