Recette
Salade de chou de Milan

Vous avez besoin de
  • 1 petit chou à feuilles gaufrées
  • 1 blanc de poireau
  • 2 carottes
  • 200 g de fenouil bulbeux
  • 1 échalote émincée
  • sauce soja
  • vinaigre de Xérès
  • huile de colza
Instructions
  • Émincer en fines juliennes, le chou, les carottes, le fenouil, le poireau.
  • Faire frire à l'huile d'arachide, le fenouil, le poireau.
  • Rassembler dans un saladier le chou, les carottes, les assaisonner de vinaigrette, ajouter l'échalote, laisser fatiguer l'ensemble, 5 min.
  • Au moment de servir, ajouter les légumes frits, mélanger délicatement l'ensemble, dresser cette salade sur une assiette de cresson.
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