Recette
Accras de crabe
Vous avez besoin de
- 200 g de chair de crabe
- 1 oeuf entier
- 200 g de farine
- 1 verre de lait froid
- 2 cives
- 2 échalottes
- quelques feuilles de persil
- 1 gousse d'ail
- 1/2 piment antillais
- 1/2 cuillerée à soupe de bicarbonate
- huile pour la friture
- sel
Instructions
- Mélanger l'ensemble des ingrédients , la farine, la bicarbonate, le lait, les oeufs, la chair de crabe, le sel aussi le persil, les cives, les échalotes émincés.
- Couper le piment, ajouter le à la préparation.
- Laisser reposer pendant 1 heure.
- Faire frire dans un bain d'huile.
- Les accras gonflent rapidement, montent en surface.
- Dès q'ils sont bien dorés retirer de l'huile, égoutez sur du papier absorbant.