Recette
Biscuits provençaux aux pignons
Vous avez besoin de
- 250 g d'amandes mondées
- 300 g de pignons
- 1 kg de sucre semoule
- 8 oeufs
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 6 (180°c).
- Piler ou passer au mixeur pendant 3 min les amandes, 250 g de pignons, le sucre, pour finir le sel.
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- Réserver 1 jaune d'oeuf.
- Monter les blancs en neige très ferme puis mélanger-les aux pignons, amandes, sucre.
- Disposer la préparation en petite quantité, de la valeur d'une cuillerée à soupe, sur une tôle recouverte de papier sulfurisé, ajouter 1 ou 2 pignons sur chaque tas,, badigeonner avec le jaune d'oeuf.
- Enfourner pendant 20 min.