Recette
frésinat

Vous avez besoin de
  • 1,5 kg de gorge de porc ou de longe
  • 1 kg de pommes de terre
  • oignon
  • ail et persil
  • sel, poivre
Instructions
  • Couper la viande en dés de 1 à 2 cm.
  • Faire cuire dans un grand faitout pendant 30 min sans matière grasse si l'on utilise de la gorge ou un peu de graisse (canard ou autre) avec de la longe.
  • Pendant ce temps, peler les pommes de terre, les couper en morceaux, les faire cuire à la vapeur (il ne faut pas qu'elles soient trop cuites).
  • Quand la viande est bien dorée, réserver-la, mettre les pommes de terre, l'oignon émincé à la place.
  • Quand le mélange est bien doré, ajouter la persillade, la viande.
  • Saler, poivrer.
  • Servir avec une salade verte.
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