Recette
Confiture de reine-claudes
Vous avez besoin de
- 1 kg de reine-claudes
- 800 g de sucre
Instructions
- Laver, dénoyauter les fruits.
- Dans une bassine à confiture, mettre des couches alternées de fruits, de sucre en poudre en terminant par le sucre puis laisser macérer dans un endroit frais pendant 12 h.
- Amener ensuite le tout (fruits, sirop) à ébullition, en remuant régulièrement pour éviter que la confiture attache, à feu vif pendant 30 min.
- Vérifier la cuisson de la confiture en plongeant un écumoire dans le mélange , si elle est bien cuite, les gouttes doivent se figer lorsque vous l'enlever.
- Juste avant de retirer la confiture du feu, la chauffer à feu très vif une dernière fois puis écumer-la.
- La mettre ensuite en pots, après les avoir lavés,ébouillantés,, bien séchés.