Recette
Maquereaux en croûte de moutarde
Vous avez besoin de
- 2 kg de lisette (jeunes maquereaux)
- 50 g de chapelure
- 3 c. à soupe moutarde forte
- 3 c. à soupe persil haché
- huile
- sel, poivre
Instructions
- Faire préparer les lisettes par votre poissonnier (elles doivent être vidées, leurs têtes, nageoires coupées).
- Préchauffer le four thermostat 7 (210°c) ou huiler votre grille de barbecue.
- Dans un saladier, mélanger la chapelure, le persil haché, la moutarde.
- Poivrer.
- Recouvrer entièrement les lisettes de cette préparation, les poser sur la plaque du four recouvertes de papier sulfurisé légèrement huilé ou directement sur votre grille de barbecue.
- Faire cuire 5 à 10 min en retournant les poissons à mi-cuisson.
- Servir.