Recette
Merlans aux poireaux
Vous avez besoin de
- filet de merlan : 6
- poireau : 8
- huile d'olive : 3 c. à soupe
- beurre : 50 g
- aneth : 6 brins
- sel de Guérande
- poivre du moulin
Instructions
- Laver, émincer les poireaux.
- Faire chauffer l’huile dans une cocotte, y mettre les poireaux à revenir 5 min à feu vif en remuant.
- Puis baisser le feu, laisser cuire doucement pendant 20 min.
- Saler, poivrer.
- Mettre les filets de merlan dans le panier d’un cuit-vapeur.
- Saler, poivrer, les parsemer de morceaux de beurre.
- Couvrir, faire cuire 12 à 15 min en fonction de leur grosseur.
- Mettre les poireaux dans le fond d’un plat, poser les filets par dessus, les parsemer d’aneth ciselée, servir immédiatement.