Recette
Courgettes aux oeufs et à la tomate
Vous avez besoin de
- 500 g de courgettes
- 500 g de tomates pelées et concassées
- 1 oignon émincé
- 6 oeufs
- 8 cl d'huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Laver les courgettes, les couper en tranches fines.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle, plonger l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Rajouter les tranches de courgettes, les tomates.
- Saler, poivrer, mélanger, laisser cuire jusqu'à complète évaporation de l'eau.
- Dans un bol, battre les oeufs.
- Verser sur les courgettes, laisser cuire les oeufs.