Recette
Soupe aztèque
Vous avez besoin de
- 6 tortillas de maïs coupées en lanières
- 1 l de bouillon de poulet
- 1/4 de tasse de fromage râpé (de préférence un fromage fade)
- crème fraîche
- 1/4 d'oignon
- 1/2 avocat
- 2 tomates
- 1 gousse d'ail
- 2 piments forts
- huile
- sel, poivre
Instructions
- Faire frire les tortillas, égoutter-les.
- Peler, émincer finement l'oignon, écraser l'ail.
- Peler, mixer les tomates.
- Prélever la chair de l'avocat, la couper en dés.
- Dans une cocotte, faire revenir dans de l'huile, l'oignon, l'ail pendant 5 min.
- Ajouter les tomates mixées, remuer, laisser mijoter 10 min.
- Ajouter le bouillon, les piments.
- Assaisonner, laisser mijoter à feu doux, pendant 15 min.
- Servir la soupe avec les lanières de tortillas, l'avocat, le fromage, la crème.