Recette
Carpaccio de boeuf
Vous avez besoin de
- filet de boeuf : 600 g
- raisins blancs : 100 g
- figue : 4
- mesclun : 100 g
- huile d'olive : 8 c. à soupe
- poivre du moulin
Instructions
- Découper le filet de bœuf cru (pour faciliter l’opération, le placer 20 min au congélateur) en très fines tranches.
- Disposer les tranches de bœuf sur les assiettes.
- Décorer avec un peu de mesclun, des grains de raisins, une figue.
- Napper d’un trait d’huile d’olive, donner un tour de moulin à poivre.