Recettes amande au sucre
Muffins spéculoos, éclats d'amande
150 g de sucre roux, 100 g de farine, 30 g d'amandes concassées, 30 g de poudre d'amande, 1 pincée de sel, 6 cl d'huile, 1/2 sachet de levure, 50 g de spéculoos, 2 œufs, 6 cl de lait
12 muffins
Friands aux amandes
50 g de sucre, 1/2 sachet de levure chimique, 1 pinçée de sel, 1 c. à café de poudre de vanille, quelques gouttes d'amandes amères, 125 g de poudre d'amande, 2 oeufs, 100 ml de crème liquide, 50 ml d'huile, 50 g de farine
6 Personne(s)
Brownies aux amandes
150 g de sucre en poudre, 250 g de beurre, 200 g de chocolat noir, 50 g de farine, 3 oeufs, 100 g d'amandes effilées
6 Personne(s)
Speculos d'amandes
250 g de sucre, 100 g d'amandes en poudre, 1 c. à soupe de cannelle, 1 lb de farine, 1 zeste râpé d'un citron, 1 c. à soupe de poudre à lever (baking soda), 1 c. à café de cardamone, 250 g de beurre, 1 c. à café de girofle, 2 oeufs
4 Personne(s)
Biscuits aux amandes
280 g de sucre glace, 250 g plus 15 g de beurre, ramolli, 120 g d'amandes mondées, effilées, 4 jaunes d'oeufs durs, 280 g plus 2 c. à soupe de farine, 1 c. à café d'essence de vanille, 1 oeuf, légèrement battu
6 biscuits
Cake au chocolat amande
50 g de sucre, 150 g de farine, 150 g de chocolat, 1 sachet de levure, 1 verre de lait, 3 oeufs, 20 g d'amandes
4 Personne(s)
Financiers légers aux amandes
80 g de sucre en poudre, 40 g de beurre, 1 c. à soupe d'amandes effilées, 50 g de farine, 1 pincée de sel, 80 g de poudre d'amandes, 2 blancs d'oeufs
6 Personne(s)
Tartelettes aux pommes et aux amandes
50 g de sucre, 4 pommes, 1 oeuf, gingembre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 30 g de poudre d'amandes, une portion de pâte brisée sucrée, 150 g de beurre, 15 cl de crème fraîche liquide, 30 g d'amandes effilées, un peu d'eau, 50 g de sucre, cannelle en poudre, une pincée de sel, 150 g de farine
4 Personne(s)
Gâteau aux poires et d'amande
180 g de sucre, 1 belle poire, arome de citron, 1 sachet de sucre vanillé, 3 oeufs, 220 g de farine, 30 g d'amande en poudre, 1 yaourt, arome de vanille, 1 sachet de levure, 80 g de beurre allégé
4 Personne(s)
Macarons de nancy (aux amandes)
250 g de sucre semoule, 150 g d'amandes en poudre, 3 blancs d'oeufs
6 Personne(s)
Charlotte au chocolat et amandes
100 g de sucre, 150 g de beurre, 100 g de chocolat noir, 1 boîte de biscuit à boudoirs, 50 g d'amandes effilées et grillées, 4 oeufs, sirop : eau chaude + sucre et 3 c. à soupe de kirch pour mouiller les biscuits
6 Personne(s)
Meringues vanillées aux amandes
250 g de sucre semoule, compote de pomme, 4 blancs d'oeufs, 1 c. à café de farine, amandes effilées, quelques gouttes d'extrait de vanille, un peu de sucre glace, 1 noix de beurre
4 Personne(s)
Casse-dents aux amandes
200 g de sucre glace, 3 oeufs, 500 g de farine, 2 c. à soupe de pastis, 100 g de beurre, 250 g d'amandes non mondées, 1 pincée de sel
1 kg de biscuits
Gâteau au chocolat-amande
125 g de sucre, 3 oeufs, 1 c. à café de levure, 125 g de chocolat noir, 1 c. à soupe de farine, 1 c. à soupe de maïzena, 50 g d'amandes en poudre, 3 c. à soupe de beurre
4 Personne(s)
Chocolat au lait d'amandes
50 g de sucre en poudre, 1 dl de crème fraîche, 3 c. à soupe de sirop d'orgeat, 150 g de chocolat au lait, 1/2 l d'eau
6 Personne(s)
Crêpes caramel et amandes
150 g de sucre, 2 oeufs, 1 c. à café d'huile, 250 g de farine, 0,5 l de lait, 1 pincée de sel, ½ l de crème fraîche liquide, un peu d'eau, un sachet d'amandes effilées
4 Personne(s)