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Recettes beurre vanille

Profiteroles

15 cl de lait, 0.5 l de glace à la vanille, 40 g de beurre, 250 g de chocolat pâtissier, 18 petits choux
6 Personne(s)

Cannelés au beurre vanillé

2 jaunes d'oeufs, 2 oeufs entiers, ½ l de lait, 1 pincée de sel, 1 c. à soupe de rhum, ½ gousse de vanille, 250 g de sucre en poudre, un peu de beurre pour beurre les moules, 50 g de beurre, 100 g de farine
6 Personne(s)

Truffes au beurre

vanille, 200 g de chocolat, 150 g de beurre, 100 g de sucre glace, 30 g de cacao ou vermicelles de chocolat, 2 oeufs
5 Personne(s)

Bûche à la vanille

45 g de beurre, 155 g de farine, 250 g de beurre., 5 oeufs, 250 g de sucre cuit, 155 g de sucre semoule, 1 sachet de sucre vanillé, 8 jaunes d'oeufs, 15 g de beurre pour la plaque
12 Personne(s)

Cake à la banane vanillé

100 g de beurre mou, 3 bananes mures écrasées, 1/2 c. à café de sucre vanille en poudre, 1/2 sachet de levure, 150 g de sucre, 2 oeufs, 200 g de farine, une pincé de sel
6 Personne(s)

Cannelés de muriel

50 g beurre, vanille, 2 jaunes d'oeufs, 2 oeuf, 100 g farine, 250 g sucre, 1/2 l de lait
6 Personne(s)

Pain perdu vanillé

125 g de beurre, 2 sachets de sucre vanillé, pain ou baguette coupé en rondelles de 4 cms environ, 1 c. à soupe d'huile, 2 oeufs, ½ l de lait, sucre en poudre
3 Personne(s)

Biscuits sablés vanillés

125g de beurre, 125g de sucre blanc en poudre, 250g de farine, 1 oeuf, 2 sachets de sucre vanillé
6 Personne(s)

Brochettes d'ananas à la vanille

40 g de beurre, 5 c. à soupe de crème liquide, 2 petites boîtes d'ananas en tranches, 110 g de sucre en poudre, 4 gousses de vanille
4 Personne(s)

Ris de veau vanille

80 g de beurre, sel, poivre au moulin, 600 g de ris de veau, 12 tomates cerise, 9 cl de vin doux de cilaos (a défaut du banyuls), 1 kiwi, 1 gousse de vanille (de la réunion), 1 orange, 1/2 dl de fond de veau, 1/2 pomelo, a défaut un pamplemousse, 40 g de sucre semoule (de canne)
4 Personne(s)

Terrine de pommes

beurre : 150 g, vanille : 1 gousse, jaune d'oeuf : 10, calvados : 10 cl, oeufs entiers : 4, sucre en poudre : 220 g, sucre en poudre : 200 g, jus de citron
6 Personne(s)

Crumble aux fruits et sucre vanillé

100 g de beurre mou, 140 g de farine, 1 sachet de sucre vanillé, 5 pommes ou autres fruits, 100 g de sucre en poudre (moins si les fruits sont sucrés)
6 Personne(s)

Gâteau de patate douce

150 g de beurre, vanille, 1,500 kg de patate douce, 100 g de farine, 5 oeufs, 200 g de sucre
4 Personne(s)

Gâteau au chocolat et au sucre vanillé

150 g de beurre, 3 oeufs, 120 g de sucre, 3 c. à soupe de chocolat en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de levure chimique, 175 g de farine, 2 c. à soupe de lait
8 Personne(s)

Chaud froid de pommes à la vanille

40 g de beurre, 20 cl de jus de pommes, 1/2 l de glace à la vanille, 1/2 gousse de vanille, 1/2 citron, 4 pommes, 100 g de sucre
4 Personne(s)

Caramels mous café ou vanille

30 g de beurre, 3/4 l de lait, 500 g de sucre, 150 g de glucose
8 Personne(s)

Tarte aux pommes au sucre vanillé

beurre pour le moule, 8 c. à soupe de sucre semoule, 8 c. à soupe de lait, 10 c. à soupe de farine, 3 pommes épluchées et coupées en lamelles, 2 oeufs, 1 sachet de levure, 2 sachets de sucre vanillé, 8 c. à soupe d'huile
8 Personne(s)

Pannequets

250 g de farine, 1 à 2 sachets de sucre vanillé, 100 g de beurre, 1 pincée de sel, 3 oeufs entiers, 1/2 l de crème fleurette, 3 jaunes d'oeufs, 50 g de sucre
4 Personne(s)

Glaçage au sucre

125 ml de noix hachées, 5 ml de beurre, 5 ml de vanille, 185 ml de lait évaporé non sucré (lait condensé non sucré), 200 ml de sucre, 1 oeuf, 125 ml de noix de coco
1 glaçage

 
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