Recettes boeuf aux oignons coriandre
Tajine de kefta
1 c. à café de graines de cumin, 8 pommes de terre, 1 kg de tomates, Sel, poivre, 4 oignons, 6 tiges de coriandre, 3 oeufs, 1 kg de boeuf haché, 1 c. à café rase de cannelle en poudre, 4 c. à soupe d'huile d'olive
6 Personne(s)
Wok de boeuf sauté au sésame
3 oignons, 3 c. à soupe de graines de sésame, 3 c. à soupe d'huile d'arachide, 2 c. à soupe de miel, 2 c. à café de graines de coriandre, 1 kg de filet de boeuf, 1 pied de brocoli, 3 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à café de paprika, sel
6 Personne(s)
Wok de boeuf
2 c. à soupe d'huile d'arachide, 400 g de brocolis, 2 c. à soupe de sauce soja, 2 oignons, 2 c. à soupe de miel, 2 c. à café de graines de coriandre, 2 c. à soupe de graines de sésame, 2 pincées de paprika, 400 g de filet de bœuf
4 Personne(s)
Boeuf à l'indienne
20 g de beurre, 2 c. à soupe de grains de coriandre,, 10 grains de poivre noir, sel, 50 cl de bouillon de boeuf, 2 oignons, 2 feuilles de laurier, 1,2 kg de paleron, 10 cl de vinaigre blanc, 1 c. à café de poudre de curcuma, 1 c. à café de graines de fenugrec, 8 clous de girofle, ¼ de c. à café petit piments oiseau moulus (pili-pili), 2 c. à soupe d’huile, ½ c. à soupe de cumin en poudre, 1 c. à café de graines de moutarde, 1 c. à café de cannelle en poudre, 6 tranches de bacon, 8 gousses d’ail, 6 cm de gingembre frais, 2 capsules de cardamome noire
6 Personne(s)
Daube de boeuf provençale
baies roses, 150 g de lardons fumés, 1 pied de veau fendu en deux, 1 couenne de lard, 1,5 kg de boeuf à braiser, 1 oignon piqué de 2 clous de girofle, sel, poivre, 3 gousses d'ail, 4 échalotes, 5 cl de vinaigre, 75 cl de vin rouge, 8 graines de coriandre, 5 carottes, 5 c a soupe d'huile d'olive, 1 bouquet garni
6 Personne(s)
Boulettes au yaourt
1 piment haché, 2 cm de gingembre haché, 500 g de yaourt nature, 2 c. à café de grains de coriandre moulus, 1 oignon haché, sel, 1 oeuf légèrement battu, huile à friture, 2 c. à soupe de coriandre coupé fin
1 Personne(s)
Queue de boeuf aux lentilles
queue de boeuf, 1 c. à soupe de laurier, 4 oignon, 250 g de lentilles, 1 l de vin blanc, 250 g de carottes, 1 c. à soupe de coriandre, 1 branche de persil, 1 c. à soupe d'échalotes, 250 g de lards frais, 3 gousses d'ail écrasées, sel, poivre, 200 g de poitrine fraîche, 1 bouquet garni, huile, 1 peu de céleri
6 Personne(s)
Tacco beef
coriandre, 2 gousses d'ail, 100 ml de coulis de tomates, 1 kg de rôti de boeuf, Ingrédients pour 4 personnes, 200 ml de salsa, 4 oignons frais, 125 ml de vin blanc
4 Personne(s)
Soupe de boeuf au tapioca
1 pincée de glutamate, 1 oignon, nuoc mam, 1 pincée de feuilles de coriandre, 1 pincée de persil, poivre, 1 c. à soupe de tapioca, 1 pincée de ciboule, 1 oeuf, 80 g de boeuf
2 Personne(s)
Croquettes farcies
1 kg de purée de pommes de terre salée, 1 gros oignon haché, 3 c. à soupe d'huile, 1 c. à soupe de coriandre frais haché, 1 c. à soupe de raisins secs, farine, 1 c. à café de grains de coriandre moulus, 250 g de boeuf haché, huile à friture, 1 cm de gingembre haché
4 Personne(s)
Rougail de boeuf pimenté
1 oignon ciselé, 5 c. à soupe de purée de tomates, 1 c. à soupe de coriandre, 500 g de boeuf, 1 piment oiseau, 1 c. à soupe de ciboulette ciselée, 1 gousse d’ail hachée, sel, poivre, huile d'olive, 1 branche de thym
4 Personne(s)
Boeuf au curry
4 petits oignons, 400 g de paleron de bœuf, 2 c. à soupe d'huile d'olive, poivre, du curry en poudre, 600 g de petits pois frais, 4 branches de coriandre
4 Personne(s)
Chili con carne express
1 oignon, 2 boîtes de tomates concassées, 300 g de boeuf haché, 1 petit bouquet de coriandre, sel, 1 pincée de piment d'espelette, 1 boîte d'haricots rouges
4 Personne(s)
Colombo de boeuf
1 pincée de piment en poudre, 2 beaux oignons, 1 c. à soupe de "graines à roussir" (coriandre, cumin...), 2 à 3 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à café de paprika doux, 1 c. à soupe bien pleine de poudre à colombo (ou du curry), 2 belles tomates, 1 petit poivron rouge, 2 gousses d'ail, 1 petit poivron vert, un peu de thym et de laurier, 1,250 kg de viande de boeuf à braiser (à bourguignon), 1/2 citron (vert de préférence), sel, poivre
4 Personne(s)
Tajine essaouira
4 oeufs, 3 c. à soupe d'huile de table, 1 c. à café de poivre, citron confit, 6 cuisses de poulet, 5 branches de coriandre hachée, 400 g de viande de boeuf en morceaux (6), 2 gros oignons hachés, ½ c. à café de piment doux, 3 gousses d'ail écrasé, 5 branches de persil haché, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de gingembre, 1 c. à café de sel, 50 cl d'eau
6 Personne(s)
Tajine de foie de boeuf
un peu de persil et coriandre, 1 kg de foie de boeuf coupée en petit dés, 1 gousse d'ail, piment rouge doux, 4 grandes c. à soupe de concentré de tomate, 2 c. à soupe d'huile d'olive, gingembre, 1 oignon, cumin, sel, poivre
4 Personne(s)
Boeuf épicé
600 g de viande hachée de boeuf, thym, coriandre, 1 c. à café de cumin, poivre, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de piment, 2 tomates
4 Personne(s)
Tortillas au boeuf
2 oignons, 1 gousse d'ail, 1 citron vert, 1 pointe de piment, 2 avocats, 250 g de boeuf haché, coriandre fraîche, 1 c. à soupe de vinaigre xérès, 4 tortillas fraîches, 2 tomates
4 Personne(s)
Brochettes de boeuf marinées au gingembre et citron
1 pincée de cannelle, 2 oignons, 1/2 c. à café de poivre, gingembre frais, 500 g de viande de boeuf pour brochettes (entrecôte ou rumsteak), 1/2 c. à café de paprika, du citron confit aux épices et à l'huile d'olive, coriandre et persil, mélange d'épices en grains : fenouil, coriandre, poivre noir, 1/2 c. à café de gingembre, jus d'un demi citron, huile d'olive, 1/2 c. à café de sel
4 Personne(s)