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Recettes chocolat individuel

Charlotte d'amour fraises bonbons et chocolat blanc

3 g de gélatine, 15 cl de crème liquide (bien froide), 10 cl de sirop de sucre (ou 80 g de sucre cuit avec 15 cl d’eau), 2 moules à charlotte individuels, 8 biscuits roses de Reims, 30 g de sucre, coulis de framboises, 70 g de chocolat blanc, 3 gouttes de colorant alimentaire rouge (rayon pâtisserie), 70 g de fraises gélifiées
2 Personne(s)

Mousse chocolat-jasmin et son croquant

2 c. à soupe de thé au jasmin, fleurs de jasmin ou de lilas, 3 feuilles filo, 20 g de beurre, 160 g de chocolat noir à 70% de cacao (si possible en pastilles), 20 g de sucre glace, 1 c. à café de chocolat en poudre, 1 c. à soupe de miel, 20 cl de crème liquide, 4 oeufs
4 Personne(s)

Mousse de chocolat blanc aux speculoos

4 spéculoos, 30 cl de crème liquide entière, 100 g de chocolat blanc
4 à 6 personnes

Moelleux aux deux chocolats

40 g de sucre semoule, 250 g de beurre + une noisette pour les moules, 170 g de farine, 5 œufs, 1/2 c. à soupe de levure chimique, 4 carrés de chocolat blanc, 300 g de chocolat noir corsé, 80 g de cassonade
4 Personne(s)

Moelleux au chocolat léger

1 tablette de 200 g de chocolat noir à 64 % de cacao, 45 g de sucre en poudre, 80 g de beurre allégé, 2 c. à soupe rases de farine, 4 œufs
6 Personne(s)

Petits moelleux au chocolat

90 g de sucre en poudre, 12 carrés de chocolat noir, 80 g de beurre, sucre glace, 2 c. à soupe rases de farine, 4 oeufs, 150 g de chocolat noir
6 Personne(s)

Moelleux surprises

120 g de sucre semoule, 200 g de chocolat noir, 40 g de farine, 100 g de beurre, 4 carrés de chocolat blanc, 4 carrés de chocolat au lait, 3 oeufs
8 Personne(s)

Mi-cuits au chocolat

100 g de sucre, 4 oeufs, 150 g de chocolat noir, 14 carrés de chocolat au lait, 100 g de beurre, 15 g de farine
14 Personne(s)

Ramequins

120 g de chocolat noir dessert et 8 carrés de 5 g à réserver, 35 g de beurre, 80 g de sucre, 1 c. à soupe de farine, 3 oeufs
4 Personne(s)

Ramequins fondants au chocolat

35 g de beurre, 120 g de chocolat noir + 8 carrés (5 g) à réserver, 80 g de sucre, 1 c. à soupe de farine, 3 oeufs
4 Personne(s)

Fondant au chocolat, pain d'épices

250 g de chocolat noir, 80 g de beurre, 1 pincée de sel, épices pour pain d'epices, cannelle ou vanille, quelques gouttes de jus de citron, 3 oeufs, 80 g de farine, 80 g de sucre en poudre
6 Personne(s)

Crumble facile au chocolat fondant facile

1 oeuf entier + 1 jaunes, 35 g de noisettes, 20 cl de lait concentré (à défaut on peut prendre de la crème liquide), 30 g de farine, 100 g de chocolat noir, 50 g de sucre brun, 50 g de beurre
2 Personne(s)

Mini-cakes

125 g de beurre salé, 2 oeufs, 120 g de sucre semoule, 1/2 c.à café de levure chimique, 1 c.à café de cannelle, 2 cl de lait, 100 g de pépites de chocolat, 300 g de farine
6 Personne(s)

Fondant au chocolat de corinne

beurre et farine pour le moule, 125 g de beurre, 4 oeufs, 125 g de chocolat extra de 70%, 50 g de poudre d'amande
4 à 6 personnes

Muffins chocolat au coeur fondant

100 g de beurre, 100 g de farine, 160 g de chocolat pâtissier (100 g pour la pâte + 60 g de carrés pour le coeur fondant), 3 oeufs, 100 g de sucre
4 Personne(s)

Blanc-manger à la fleur d'oranger

6 physalis, des feuilles de menthe ou des pépites de chocolat noir pour décorer, 250 g de chocolat blanc, 5 blancs d'oeufs, 3 feuilles de gélatine, 3 c. à soupe de fleur d'oranger, 15 cl de crème fraîche, 50 g de sucre glace, facultatif : une boîte de fondant
4 Personne(s)

Soupe de kiwis

quelques feuilles de menthe, 2 c à soupe d’édulcorant, 500 ml de sorbet à la pomme, 1 barre de chocolat à 70% de cacao, 1 citron, 12 kiwis
6 Personne(s)

Fondant au piment d' espelette

205 g de chocolat noir pâtissier, 90 g de beurre, 6 pincées de piment d'Espelette, 40 g de farine, 60 g de sucre en poudre, 14 cl de crème fraîche liquide, 4 oeufs, 25 g de fécule de maïs
6 personnes

Gâteaux au chocolat et à la crème de marrons

beurre pour les moules, 3 oeufs, quelques pignons (facultatif), 500 g de crème de marrons, 100 g de chocolat noir fondu
8 Personne(s)

 
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