Recette
Blanc-manger à la fleur d'oranger
Vous avez besoin de
- 250 g de chocolat blanc
- 3 feuilles de gélatine
- 50 g de sucre glace
- 15 cl de crème fraîche
- 5 blancs d'oeufs
- 3 c. à soupe de fleur d'oranger
- 6 physalis, des feuilles de menthe ou des pépites de chocolat noir pour décorer
- facultatif : une boîte de fondant
Instructions
- Casser le chocolat en morceaux.
- Le faire fondre au bain-marie avec la crème fraîche, la fleur d'oranger.
- Quand le mélange est homogène, retirer du bain-marie, laisser refroidir en remuant régulièrement.
- Ajouter le sucre glace.
- Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.
- Dès qu'elles sont bien ramollies, les ajouter à la préparation au chocolat.
- Monter les blancs en neige bien ferme, les ajouter délicatement.
- Verser dans des ramequins ou petits pots individuels, décorer avec les physalis, la menthe ou les pépites de chocolat noir.
- Si on aime, on peut ajouter du fondant blanc.