Recettes compote de pommes avec morceaux
Mignon de porc et sa compote d'oignons, purée de pommes de terre
vinaigre de vin blanc : 2 c. à soupe, moutarde : 1 c. à café, primevère spéciale cuisine : 3 noix, oignon : 5, sauce Worcestershire : 1 c. à soupe, pommes de terre : 600 g, concentré de tomate : 1 c. à soupe, sel, poivre, ciboulette, lait : l, miel : 1 c. à café, filet mignon de porc
4 Personne(s)
Champignons en croûte
trompettes de la mort : 200 g, pâte feuilletée : 400 g, cerneaux de noix : 100 g, pomme : 4, cèpes : 300 g, sel, poivre, oeuf : 1, beurre : 30
6 Personne(s)
Salade de harengs aux betteraves rouges
2 c. à soupe de moutarde, 100 g de noix, 500 g de betteraves rouges crues, 200 g de cornichons, sel et poivre, 200 g de crème fraîche, 1 oignon rouge, 4 c. à soupe de compote d’airelles, 400 g de pommes de terre à chair ferme, 4 c. à soupe de jus de cornichons, 2 pommes acides, 1 pincée de sucre, 8 harengs, 2 c. à soupe de jus de citron
4 Personne(s)
Cake d'automne à la compote de pommes et confiture de figues rouges
4 à 5 c. à soupe de confiture maison de figues rouges, 4 jaunes d'oeuf, 1 petit bocal de compote de pommes en morceaux, 2 c. à soupe de miel d'acacia, 1 gousse de vanille, 3 verres de lait, 160 g de beurre, 1 poire bien mure, 4 blanc d'oeuf, 250 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel
6 Personne(s)
Verrine aux spéculoos et à la pomme
2 c. à soupe de compote de pommes avec morceaux, 2 c. à café de confiture de lait, Chantilly, 3 ou 4 spéculoos
1 Personne(s)
Tarte aux pommes et à la rhubarbe
25 cl de crème fraîche liquide légère, 350 g de compote de pomme avec morceaux (faite maison ou en bocal), 100 g de sucre, 3 oeufs, 1 pâte sablée, 100 g de rhubarbe coupée en morceaux, 1 c. à soupe d'eau
6 Personne(s)
Pommé cancalais
2 c.à café de crème fraîche, 1/2 pâte feuilletée, 4 c.à soupe de caramel au beurre salé, 1 c.à café de sucre, 60 g de sucre, 15 g de beurre salé, 4 belles pommes, 6 c.à soupe de compote avec des morceaux, 10 cl d'eau
2 Personne(s)
Tarte aux pommes et raisin sec
1 kg de pommes, 1 pâte sablée, calvados, beurre, sucre en poudre, confiture d'abricot, raisin sec
4 Personne(s)
Pain perdu à la compote de pommes
6 pommes, 50 g de beurre, 18 tranches de pain de mie brioché, 25 cl de lait, 4 oeufs, 100 g de sucre, 100 g de sucre, 1 verre d'eau
6 Personne(s)
Verrine chocolat du verger
cannelle en poudre, 1 paquet de spéculoos, jus d'1 citron, 1 sachet de sucre vanillé, 200 g de chocolat noir pâtissier, 1 kg de pommes, 50 g de sucre, 6 œufs
6 Personne(s)
Compote d'automne d'audrey
1 coing, 4 pommes golden, gala, ou reinettes (si vous n'aimez pas les morceaux), 2 ou 3 poires williams de préférence ou louise bonne bien mûres, 1 à 2 sachet de sucre vanillé, eau
4 Personne(s)
Chocopoire au pomme
100 g chocolat noir, 2 poires, 1 pomme, pâte à crêpes, 1 sachet sucre vanillé
5 Personne(s)
Chocopoire express
100 g de chocolat noir, 2 poires, 1 pâte à crêpes, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pomme
4 Personne(s)
Tartelettes pomme et potiron
2 c. à soupe de noix de coco, 4 pommes, 2 sachets de sucre vanillé, 3 jaunes d'oeufs, de la pâte brisée, 100 g de sucre roux, 1 pincée de cannelle, 300 g de potiron, 75 g de beurre
4 Personne(s)
Pommes soufflées aux pignons
1 c. à soupe de rhum, 5 pommes, 1 citron, 4 c. à café de sucre glace, 1 pincée de sel, 120 g de sucre en poudre, 30 g de pignons, 2 oeufs, beurre pour le moule, 1 sachet de sucre vanillé
4 à 6 personnes
Tarte aux pommes calvados (compote et quartiers)
10 pommes, 1 plat à tarte de 24 cm, beurre, un peu de calvados, sucre, 1 pâte brisée ou sablée
4 Personne(s)
Compote pommes bananes
1 banane mûre, 1 c. à soupe de miel d'acacia, 4 pommes (royal gala), 1 c.à soupe de cannelle
2 Personne(s)
Rôti de porc à la sauce aux pommes
2,500 à 2,750 kg de filet de porc en un morceau, 1 petit bol de compote de pommes épaisse, 8 clous de girofle, 1 c. à café de sel, poivre noir fraîchement moulu
6 à 8 personnes
Compote de pommes facile
2 kg de pommes, de préférence des golden, 50 g de sucre (inutile, si on travaille avec des goldens), cannelle, 1 verre d'eau (20 cl), 1 sachet de sucre vanillié
4 à 6 personnes