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Recettes gousse de vanille marmiton

Tourte aux fruits

1 gousse de vanille, 2 poires, 3 kiwis, 2 oranges, 1 c. à soupe de lait, 40 g de gingembre frais, 100 g de sucre, 3 c. à soupe d'huile d’olive, 1 rouleau de pâte feuilletée, 3 c. à café de sirop de vanille, 2 pommes, 1 oeuf battu
6 Personne(s)

Papillotes de bar à la vanille

3 gousses de vanille, 4 tomates, 1 gousse d'ail, 500 g de bar en filet, 150 g de courgettes, 1 oignon, ciboulette, aneth, basilic à votre goût, 50 g de beurre, 4 c. à soupe d'huile d'olive
4 Personne(s)

Blanquette de lapin à la vanille

1 gousse de vanille, 2 c. à soupe de crème fraîche, Sel, poivre, 1 botte d’oignons nouveaux, 1 c. à café rase de Maïzena, 1 gousse d’ail, 1 cube de bouillon de volaille, 1 jaune d’œuf, 3 carottes, le jus d’1/2 citron, 4 pommes de terre nouvelles, 1 lapin entier en morceaux, 1 botte de navets nouveaux
4 Personne(s)

Flan aux oeufs à la vanille

1 gousse de vanille, 1 l de lait entier, 125 g de sucre semoule, 30 g de beurre, 8 oeufs
6 Personne(s)

Meringues à la vanille

1 gousse de vanille, 70 g de blancs d'oeufs (environ 2 blancs), un peu de colorant rouge, 1 pincée de sel, 140 g de sucre en poudre
8 Personne(s)

Tarte poires vanille

2 gousses de vanille, 10 cl de crème allégée à 3% de MG, 1 pâte brisée, 1 oeuf, 4 poires
4 Personne(s)

Sauce à la vanille

1 gousse de vanille, 300 ml de crème liquide (allégée ou non)
5 à 6 personnes

Huile de vanille

1 gousse de vanille, 50 cl d'huile d'olive
4 Personne(s)

Panacotta à la vanille

1 gousse de vanille, 1 sachet de gélatine en poudre, framboises fraîches ou coulis (fraise, framboise) (facultatif), 4 c. à soupe de canderel, 40 cl de crème liquide légère (3 à 5 % de MG)
4 Personne(s)

Flognarde

vanille : 1 gousse, oeuf : 6, farine : 6 c. à soupe, lait : 1 l, beurre : 30 g, sucre : 6 c. à soupe
4 Personne(s)

Lotte à la vanille

3 gousses de vanille, 1 petit morceau de gingembre frais, sel, poivre, 1 citron vert, 10 cl de vin blanc sec, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 4 petites queues de lotte sans peau, 20 cl de crème fraîche épaisse
4 Personne(s)

Pithivier

1/2 gousse de vanille, 25 g de fécule de pommes de terre, 5 g de sucre glace, 600 g de pâte feuilletée en 2 carrés de 300 g, 2 oeufs, 150 g de crème pâtissière, 125 g de sucre glace, 15 g de rhum, 3 jaunes d'oeufs, 125 g de poudre d'amandes blanches, 1/4 l de lait, 1 oeuf, 125 g de beurre, 75 g de sucre semoule
6 Personne(s)

Punch tahitien

vanille : 2 gousses, rhum : 4 dl, jus d'orange (le reste), jus d'ananas : 1 l
1 Personne(s)

Oeufs au lait

1 gousse de vanille, 75 g de sucre en poudre, 4 oeufs, ½ l de lait
4 Personne(s)

Pain au caramel

gousse de vanille, 150 g de sucre, 6 oeufs entiers, 1 l de lait, caramel liquide
4 Personne(s)

Panna cotta

1 gousse de vanille, 50 cl de crème liquide entière, 85 g de sucre, 7 feuilles de gélatine
4 Personne(s)

Pain perdu au gousse de vanille

2 oeufs entiers, 2 c. à soupe de cassonade, ¼ l de lait entier, 6 tranches épaisses de pain rassis, 1 gousse de vanille
4 Personne(s)

Gelée de coings à la vanille

1 gousse de vanille, sucre, 1 kg de coings
3 à 4 pots

Soufflet au chocolat

1 gousse de vanille, 50 g de sucre, 5 oeufs, 1 tablette de chocolat, 1 c. à café de gingembre, beurre pour le moule, 1/2 c. à café de cannelle
4 Personne(s)

 
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