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Recettes hydrolat lavande

Travers de porc laqués à la lavande

coco frais : 300 g, céleri-rave : 1, sel, poivre, lavande (de petites feuilles) : 1 bouquet, miel de lavande : 35 c. à soupe, oignon : 1, côte de travers : 12, huile d'olive : 3 c. à soupe, bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1
4 Personne(s)

Sablés à la lavande

1 c. à café de fleurs de lavande, 2 sachets de levure, 1 oeuf + 1 jaune, 120 g de beurre salé, 190 g de farine, 120 g de sucre
6 Personne(s)

Tartelettes renversées aux pêches, miel et amaretti

quelques grains de lavande, 6 pêches jaunes, 120 g de mascarpone, 50 g de beurre mou, 160 g de farine, 3 c. à soupe de miel de lavande, 25 g de sucre, 5 amaretti mous, 50 g de poudre d’amande
4 Personne(s)

Tuiles au miel et à la lavande

1 c.à soupe de grains de lavande, 3 blancs d'oeufs, 75 g de beurre, 75 g de farine, 1 c.à soupe de miel, 50 g de sucre
6 Personne(s)

Rhubarbe et pêches à la lavande

6 pêches jaunes, 1 c.à café de grains de lavande, 600 g de rhubarbe, 300 g de sucre semoule
6 Personne(s)

Bouchées de figues au chèvre et miel de lavande

1 barquette de "Tartiner&cuisiner au chèvre" de Blini, 1 c. à café de miel de lavande liquide, 8 figues fraîches, 4 branches de romarin, 1 pincée de graines de lavande fraîches, 1 poignée de pignons de pin
4 Personne(s)

Flan calmant à l'huile essentielle de lavande

3 g de gelée agar-agar, 75 g de poudre d’amande, 2 gouttes d’huile essentielle de lavande, 3 c. à soupe de miel, 75 cl de lait demi-écrémé
6 Personne(s)

Vinaigrette pour tomates

une pincée de lavande, Huile d'assaisonnement (d'olive de préférence), Vinaigre de vin, sel et poivre
1 Personne(s)

Toasts au fromage de chèvre et sirop de lavande

1 c. à soupe d'huile de noisettes, 1 brin de lavande, 2 tranches de pain toast, 2 tranches de fromage de chèvre en rondin, 1 salade, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de vinaigre de cidre, 2 c. à soupe de sirop de lavande
2 Personne(s)

Gigot d'agneau à la lavande

matière grasse, fleurs de lavande non traitées, sel, poivre, 2,5 kg de gigot d'agneau
6 à 8 personnes

Tarte aux pêches et fleurs de lavande

3 c. à soupe de cassonade, 1 pâte feuilletée, 6 pêches, 1 à 2 c. à soupe de fleurs de lavande, 3 c. à soupe de poudre d'amandes.
8 Personne(s)

Marinade provençale à la lavande

vinaigre de cidre : 10 cl, sel, poivre, huile d'olive : 10 cl, lavande : 1.5 c. à soupe, échalote : 5, vin blanc : 15 cl, ail : 4 gousses
4 Personne(s)

Sorbet à la lavande

18 cl de muscat, 55 g de fleurs de lavande, 1 citron, 15 cl d'eau, 200 g de sucre ou 150 g de miel de lavande, 1 pincée de sel, 3 blanc d'oeuf
4 Personne(s)

Marinade à la lavande, au thym, au miel et au citron

gousse d'ail : 6, thym frais : 2 c. à café, citron, sel, poivre, lavande (séchée et émiettée) : 2 c. à café, herbes de Provence : 1 c. à café, huile d'olive, miel : 3 c. à soupe, échalotes hachées (finement) : 6
4 Personne(s)

Clafoutis aux pêches blanches et jaunes à la lavande

250 g de lait entier, 5 pêches jaunes, 5 pêches blanches, 5 brins de lavande odorante fraîche pour la décoration, 6 brins de lavande odorante fraîche pour la cuisson, 250 g de crème fraîche liquide, 6 oeufs, 5 jaunes d'oeufs, 150 g de sucre cristallisé
6 Personne(s)

Billes de chèvre

graines de sésame, chèvre frais, graines de pavot, thym frais et lavande, abricots séchés, ciboulette
4 Personne(s)

Chèvre apéro

1 à 2 chèvres avec du goût, 1 baguette, miel de lavande ou autre miel liquide de bonne qualité, romarin frais
6 Personne(s)

Travers de porc laqués

lavande (de petites feuilles) : 1 bouquet, sel, poivre, oignon : 1, coco frais : 300 g, céleri-rave : 1, côte de travers : 12, miel de lavande : 35 c. à soupe, huile d'olive : 3 c. à soupe, bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1
4 Personne(s)

Feuilletés de la pitchoune

du miel de lavande, 1 bûche de chèvre, 1 rouleau de pâte feuilletée, origan
4 Personne(s)

 
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