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Recettes pave wapiti

Pavés de truite en croute de pain d'epices

4 pavés de truite de 200 g, 500 g de pain d'épice, 50 g de beurre, sel, poivre
4 Personne(s)

Cabillaud en croûte de parmesan

100 g de beurre, 2 oeufs, farine, sel, poivre, 100 g de chapelure, 200 g de parmesan râpé, 4 pavés de cabillaud
4 Personne(s)

Pavés de rumsteck à la mangue

1 oignon rouge, 1/2 c. à café de baies roses, 20 g de parmesan râpé, 1 mangue, 4 pavés de rumsteack, 4 c. à soupe de persil frais haché, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, sel, poivre noir
4 Personne(s)

Pavés de bar en croûte d'herbes

2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 botte d'aneth, 1/2 c. à café de grains de poivre concassés, 1 c. à café de sel de mer, 1/2 c. à soupe de pâte de curry, 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne, 1 botte de coriandre, 4 pavés de bar d'environ 150g, 1 blanc d'oeuf, 1 botte de persil plat, 1/2 c. à soupe de pâte tandoori
4 Personne(s)

Pavés de cabillaud sauce korma

4 pavés de cabillaud (soit 150 g/ pavés), 1 pot de sauce Korma Patak's, 2 c. à soupe de noix de coco fraîche ou séchée, 1 c. à soupe de coriandre hachée
4 Personne(s)

Saumon au miel et sesame

2 c. à soupe d’huile de sésame (ou d’arachide), 2 c. à soupe de graines de sésame, 4 pavés de saumon, 20 cl de crème fraîche, sel, poivre, 2 c. à soupe de miel liquide
4 Personne(s)

Saumon au chèvre

4 pavés de saumon, huile d'olive, 1 boite de bisque de homard, sel, poivre, 4 petits fromages de chèvre
4 Personne(s)

Pavés de saumon au jambon de bayonne

2 yaourts grec, huile d'olive, 4 tranches de jambon de Bayonne, 4 pavés de saumon, sel, poivre, persil, ciboulette
4 Personne(s)

Pavés de saumon au miel

2 pavés de saumon rose, sel, poivre, du miel, des petits dés de gingembre, huile d'olive pour la cuisson
2 Personne(s)

Papillotes de saumon à la moutarde

moutarde, 2 pavés de saumon, 1 c. à soupe d'huile d'olive, des pruneaux
2 Personne(s)

Pavés de saumon au miel orangé

4 pavés de saumon surgelés, 4 c. à soupe de miel, 1 orange, 1 noix de beurre, sel, poivre
4 Personne(s)

Pavés de saumon à l'indienne

4 pavés de saumon frais ou surgelés, 1 pincée de sel, 1 brique de crème fraîche 1/2 écrémé, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de poudre de curry
4 Personne(s)

Salade pavé au poivre de lili

1 boite de pavé au poivre, 1 salade verte, 1 sachet de fromage râpé, 4 tomates, quelques petites pomme de terre (facultatif)
4 Personne(s)

Saumon au chèvre frais

4 pavés de saumon assez épais, moutarde forte, 1 pot de chèvre frais
4 Personne(s)

Rillette de saumon

1 jus de citron, 150 g de beurre ramolli, sel, poivre, 4 tranches de saumon fumé, 20 cl de crème fraîche épaisse, 2 darnes ou pavés de saumon sans peau
8 Personne(s)

Tagliatelles chèvre saumon

sel, poivre, ciboulette, 2 petits fromages de chèvre à cuire, 20 cl de crème fraîche épaisse, 3 pavés de saumon, 1 paquet de tagliatelles (fraîches de préférence)
4 Personne(s)

Saumon au lard

sel, poivre, sel, poivre, 250 g de crépine de porc, 3 brins d'estragon, 2 échalotes hachées, 20 cl de vin rouge, 6 pavés de saumon (180 g), 1 c. à café de crème fraîche épaisse, 200 g de beurre mou, 12 tranches de poitrine fumée
6 Personne(s)

Dardes de saumon à la crème de moutarde et aux câpres

2 pavés de saumon surgelés, sel, poivre, 4 c. de crème fraîche épaisse, 2 c. à café de câpres, 2 c. à soupe de moutarde forte
2 Personne(s)

Pavé de saumon au citron

1 oignon émincé, 2 jus de citrons, sel, poivre, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 2 pavés de saumon fais ou surgelés
2 Personne(s)

 
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