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Recettes sels de bain

Tournedos de gigot d'agneau du limousin igp à la sauce frite

60 g de beurre, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 botte de sauge fraîche, 4 tranches épaisses de gigot d’agneau du Limousin IGP, 1 bain d’huile, sel, poivre
4 Personne(s)

Génoise et chantilly de framboises

50 g de farine, 2 cuillères à soupe de sucre glace, 1 pincée de sel, 30 g de beurre, 2 œufs, 20 cl de crème fraîche entière liquide, 50 g de vergeoise blonde (ou de sucre avec 1 sachet de sucre vanillé), 500 g de framboises (au minimum)
4 Personne(s)

Beignets arabes

1 verre d'eau tiède, 1/2 c. à café de sel, bain de friture, 250 g de farine, 10 g de levure de bière de boulanger
10 beignets

Donuts à la confiture

15 g de levure fraiche, sucre glace, 30 g de farine pour le plan de travail, 1/4 de l de lait tiède, 1 oeuf, 1 c. à café de sel, 1 bain de friture, 1/2 pot de confiture au parfum de votre choix, 450 g de farine, 1 c. à cafè de cassonade, 50 g de beurre, 1 blanc d'oeuf
6 Personne(s)

Moelleux à l'ourson à la guimauve

4 œufs, 10 oursons à la guimauve, 200 g de chocolat noir, 1 pincée de sel, 180 g de sucre, 50 g de farine, 165 g de beurre, 75 g de poudre d'amande
6 Personne(s)

Chichi fregi à la fleur d'oranger

1 tasse de sel, 500 g de farine, bain de friture, 20 g de levure de boulanger, 2 oeufs, 150 ml d'eau tiède, 1 c. à table d'eau de fleur d'oranger, sucre glace, 50 ml d'huile d'olive, 2 tasses de sucre en poudre
6 à 8 personnes

Pets de nones

75 g de beurre, 100 g de sucre glace, 1 c. à soupe de sucre en poudre, sel, 150 g de farine, 1 bain de friture, 3 oeufs
4 Personne(s)

Tourtons du champsaur

100 g de fromage rapé, 1 sachet de levure de boulanger, 150 g de crème fraîche, sel, poivre, bain d'huile de friture, 1 gros poireau, refendu et coupé en petites lamelles de 1 cm (y compris le vert), 300 g de purée de pommes de terre (vielles, moins aqueuses), 300 g de farine, 100 g de beurre
6 Personne(s)

Pommes croquettes

1 kg de pommes de terre, 400 g de mie de pain, 4 jaunes d'oeufs, gros sel et sel fin, 1 bain de friture, 4 oeufs, 1 c. à soupe d'huile, 80 g de beurre, noix de muscade, 100 g de farine, poivre blanc
8 Personne(s)

Mousse au chocolat froid

sel, 6 oeufs, 200 g de chocolat
4 Personne(s)

Mousse au chocolat sans oeufs

100 et 10cl de crème fraîche, 100 g de chocolat noir a pâtissier, 1 pincée de sel (optionnel)
3 à 4 personnes

Tarte aux grains de chocolat et beurre d'arachide

15 ml de gélatine sans saveur, 3 ml de sel, 1 croûte de biscuits graham, 3 ml de vanille, 250 ml d’eau froide, 125 ml de beurre d’arachide, 60 ml de sucre granulé, 125 ml de mini grains de chocolat, 125 ml de miel, 3 oeufs
8 Personne(s)

Beignets de pommes de terre aux oignons

2 oignons, un bain d'huile d'olive, sel, poivre, 1 verre de farine, 2 oeufs, 6 pommes de terre
4 Personne(s)

Merlan haché et frit

1 kg de merlan, 2 oeufs, bain d'huile d'olive, sel, poivre, persil, 1 oignon, 1 citron, chapelure
4 Personne(s)

Croquettes parmentier

sel, poivre, 2 carrés demi-sel, 1 bouquet de cerfeuil, 1 bain de friture, 4 oeufs, 500 g de pommes de terre, 100 g de roquefort
5 Personne(s)

Surprise d'été

3 oeufs entiers, 3 à 4 courgettes, 300 g de farine, sel, poivre, 300 ml d'eau, bain de friture, 1 gousse d'ail, ciboulette
6 Personne(s)

Doughnut à la confiture

450 g de farine, 15 g de levure fraîche, 25 cl de lait tiède, 1 c. à café de cassonade, sucre glace, 50 g de beurre, ½ pot de confiture au choix, 1 c. à café de sel, 1 oeuf +1 blanc, 1 bain de friture
6 Personne(s)

Mousseux chocolat et café noir

250 g de chocolat noir, 50 g de chocolat au lait, 4 c. à soupe de sucre glace, 1 noix de beurre pour le moule, 2 c. à soupe de café, 10 oeufs, 250 g de beurre extra fin, sel
4 à 5 personnes

Oeufs en caisse

1 barquette de lardons fumés, 4 oeufs, 250 cl de crème fraîche épaisse, sel, poivre
4 Personne(s)

 
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