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Recettes fleurs thym

Sablés à l'emmental et fleurs de thym

80 g d’Emmental français râpé, 100 g de farine, 60 g de beurre demi-sel, 2 branches de thym frais, 1 pincée de fleur de sel, 1 pincée de poivre, 1 jaune d’oeuf
6 Personne(s)

Crumble de tomates confites, au romarin frais et sauce au chèvre à la fleur de thym

1,5 kg de tomates rondes, sel, poivre, 10 branches de romarin, fleurs de thym (ou têtes du thym frais), 125 g de beurre demi-sel mou, Pour le crumble :, 200 ml de crème entière, 100 g de farine, 225 g de chèvre frais, huile d'olive, 100 g de parmesan râpé frais, 60 g de pignon, 75 g de chapelure fine, poivre du moulin
6 Personne(s)

Tarte aux crottins de chèvre parfumée au thym

fleur de thym, 4 crottins de chèvre Rians, sel et poivre, 5 oeufs, 35 cl de crème fraîche, 1 pâte feuilletée, 150 g de fromage blanc en faisselle 6% Rians (égoutté)
6 Personne(s)

Sablés à l'emmental et fleurs de thym, sauce fromage blanc à l'ail des ours

200 g de fromage blanc, sel, poivre., 2 branches de thym frais et leurs fleurs, 100 g de farine, 2 c. à café d’ail des ours, 1 jaune d’oeuf, 1 pincée de poivre, 60 g de beurre demi-sel, 1 pincée de fleur de sel, 80 g d’Emmental râpé
8 Personne(s)

Pavé de taureau de camargue aop à la piperade et à la fleur de thym

4 Pavés de Taureau de Camargue AOP de 180 g chacun environ, 1 c. à café de sucre, 1 poivron vert, 2 poivrons rouges, 1 oignon rouge, 1 bouquet de thym frais, 2 poivrons jaunes, 5 cl d’huile d’olive
4 Personne(s)

Crème de crevettes au paprika et fleur de thym

30 cl de lait entier, 6 petites branches de thym en fleur, sel, 500 g de pommes de terre Bintje, 20 cl de crème fraîche épaisse, 1 c. à café bombée de paprika, 500 g de crevettes bouquets cuites
6 Personne(s)

Pizza au crottin, rondelles d’asperges tomatées et fleur de thym

150 g de tomates cuisinées, 2 branches de fleurs de thym, 100g de fromage blanc de chèvre en faisselle, 2 cl d'huile d’olive, 1 crottin, 2 échalotes, 1 pâte à pizza, 3 asperges
2 Personne(s)

Lapin à la fleur de thym

huile d'olive : 2 c. à soupe, sel fin, poivre blanc du moulin, pommes de terre : 200 g, tomate : 1, fleur de thym : 1 c. à café, râble de lapin : 1, beurre : 30 g, courgette : 250 g
2 Personne(s)

Feuilletés de chèvre au miel et à la fleur de thym frais

1 bûche de chèvre, thym frais juste coupé, poivre, 2 c. à café de miel de garrigue, huile d'olive, 1 rouleau de pâte feuilletée, 1oeuf pour la dorure
2 Personne(s)

Chèvres en habit croustillant

fleurs de thym, 12 tomates cerises, 300 g de mâche, 4 tranches de saumon fumé, 12 cerneaux de noix, huile d’olive, sel, poivre du moulin, 4 crottins de Chavignol, moutarde, vinaigre de xérès
4 Personne(s)

Brochettes de suprêmes de pintade grillée à la fleur de thym

8 tranches de citron confit, fleur de thym, 4 suprêmes de pintade, 1 piment oiseau, 2 belles tomates à chair ferme ou 1 dizaine de tomates cerises, 4 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 8 filets d'anchois à l'huile d'olive, 8 olives
4 Personne(s)

Pizza au crottin, rondelles d'asperges tomatées et fleur de thym

1Pâte à pizza, 1 Faisselle de chèvre, 3 Asperges, 2 branches de Fleurs de thym, 150gTomates cuisinées, 1 Crottin, 2 Echalotes, 2cl Huile d’olive
2 Personne(s)

Tartines de chèvre au miel de christine

poivre, fleur de thym ou herbes de provence, miel, huile d'olive, 1 bûche de fromage de chevre ou 2 crottins, 4 tartines de pains de campagne
4 Personne(s)

Cake aux tomates séchées, thym et tapenade

fleur de thym : 1 c. à soupe, levure chimique : 1 sachet, oeuf : 4, pignon (grillés) : 100 g, huile d'olive ((pour le moule)) : 1 c. à café, beurre fondu, tiédi : 80 g, jambon blanc (en dés) : 100 g, tapenade : 50 g, tomate (confites) : 100 g, farine : 100 g
6 Personne(s)

Feuilleté de perdrix au chou

couenne : 1 morceau, fleur de thym : 6 brins, crête de coq : 4, farine : 20 g, lard : 50 g, ris de veau : 100 g, perdrix : 4, jus de citron : 1, beurre : 90 g, pâte feuilletée : 150 g, cognac : 1 dl, foie de volaille : 4, chou : 1, sel, poivre
4 Personne(s)

Aumônière de chabichou du poitou mariné à l'huile d'olive et à la fleur de thym

huile d'olive : 12 c. à soupe, jus de citron : 4 c. à soupe, brick : 4 feuilles, chabichou du Poitou : 2, cure-dents : 16, salade frisée : 4 poignées, fleur de thym, sel, poivre
4 Personne(s)

Crumble à la tomate et romarin accompagnée de sa crème au chèvre et fleur de thym

10 branches de romarin frais, 225 g de chèvre frais, fleur de thym, 20 cl de crème entière, 100 g de parmesan rapé frais, 1.5kg de tomates rondes, 100 g de chapelure, 125 g de beurre 1/2 sel, 60 g de pignon, 1 c. à café d'huile d'olive, poivre, 1 pincée de sel, 100 g de farine
6 Personne(s)

Côte de veau de lait rôtie

sel, poivre, ¼ de feuille de laurier, fleur de thym, 50 g de sucre, 40 g de beurre, 4 côte de veau de lait de 250 g chacune, 750 g de carottes, 1 gousse d'ail, 250 g de petits oignons nouveaux
4 Personne(s)

Ma manière de faire des tomates provençales

4 tranches fines de poitrine fumée, 1 c. à cafe de fleurs de thym, 8 grosses tomates, 8 gousses d'ail, 1 pointe de piment d'Espelette, huile d'olive, sel, poivre du moulin, 2 c. à soupe de panure, 16 tranches de pain de campagne, 1 botte de persil plat
4 Personne(s)

 
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