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Recettes oeufs noix muscade

Oeufs cocotte aux pointes d'asperge

2 oeufs, noix de muscade, Crème fleurette, huile de truffe, sel, 4 asperges vertes
2 Personne(s)

Flammekuesche

crème fraîche épaisse : 300 g, farine, fromage blanc : 700 g, noix de muscade, pâte à pain : 800 g, lard de poitrine fumé : 500 g, sel, poivre, oignon : 5, farine : 1 c. à café, huile de noix : 2 cl, oeuf : 1
10 Personne(s)

Purée de céleri

noix de muscade, 1 pomme de terre, 2 blancs d'oeuf, le jus d'un citron, 10 g de margarine, 1 kg de céleri-rave, 1 c. à soupe de persil haché, poivre
4 Personne(s)

Soufflé aux épinards

noix de muscade, 20 g de margarine allégée, 2 oeufs, 1/4 de lait écrémé, poivre et sel, 125 g d’épinards (conserves ou surgelés), 20 g de farine
2 à 3 personnes

Crêpes aux poireaux

oeuf : 2, noix de muscade, beurre : 1 noix, vin blanc sec : 1 verre, poireau : 2, lait : 0.25 l, huile : 1 c. à soupe, persil haché, farine : 1 c. à soupe, sel, poivre, sel : 1 pincée, farine : 100 g
4 Personne(s)

Soufflé à l'emmental

4 oeufs, noix de muscade, 40 g de farine, 40 cl de lait ½ écrémé, 40 g de margarine + 1 noisette pour le moule, sel et poivre, 150 g d’emmenthal râpé
4 Personne(s)

Omelette au fromage

30 g de beurre, 7 oeufs, noix de muscade râpée, 2 c. à soupe de ciboulette (fin morceau), 4 bonnes parts de fromage fondu, 1 grosse c. à soupe de crème fraîche épaisse
4 Personne(s)

Quiche lorraine aux saucisses

3 oeufs, noix de muscade, 1 tranche de jambon coupé en morceaux, sel, poivre, 200 g de lardons, 2 saucisses en morceaux, 1 pâte brisée, lait, moutarde, 20 cl de crème fraîche
4 à 5 personnes

Tartelettes au boursin et aux poireaux

3 oeufs, noix de muscade râpée, 4 dl de lait, 1 pâte feuilletée ou brisée, 1 boursin ail et fines herbes (150 g), 250 g de poireaux, sel, poivre
6 Personne(s)

Quiche aux endives de belgique

3 oeufs, noix muscade, 100 g de gruyère râpé, 100 g de crème fraîche, 150 g de lard fumé, 1 gousse d'ail, 300 g de pâte brisée, sel, poivre, 30 g de beurre, 3 chicorées witloof (chicons en Belgique)
4 à 6 personnes

Oignons en béchamel

1/2 l de lait, 40 g de farine, 6 oeufs, noix muscade, 100 g de crème fraîche, 50 g de parmesan, 100 g de gruyère râpé, 500 g d'oignons, sel, poivre, 50 g de beurre, ciboulette
6 Personne(s)

Quiche à la bière

sel, jaune d'oeuf : 2, noix de muscade : 1 pincée, sel : 1 pointe, eau : dl, oignon : 400 g, bière : 1.5 dl, beurre : 140 g, crème fraîche : 2 dl, poivre, oeuf : 2, beurre : 50 g, oeuf : 1, persil haché
6 Personne(s)

Pommes de terre en robe soufflées

oeuf : 4, noix de muscade râpée, lait : 30 cl, pommes de terre (grosses) : 4, beurre : 60 g, gruyère râpé : 60 g, sel, poivre
4 Personne(s)

Soufflé au beaufort

40 cl de lait, 50 g de farine, 50 g de beurre, 4 oeufs, noix de muscade râpée, 200 g de beaufort, sel, poivre
4 Personne(s)

Croustade de carottes

gruyère râpé : 50 g, carotte : 1.5 kg, oeuf : 1, noix de muscade : 2 pincées, crème fraîche : 100 g, amandes effilées : 50 g, beurre, sel, pâte brisée : 2 paquets, farine
6 Personne(s)

Cervelles de veau

3 cervelles de veau, jaunes d'oeufs, noix de muscade râpée, champignons, oignons, sel, 1 verre d'eau, 1 c. à soupe de farine, beurre, 1 citron
4 Personne(s)

Soufflé de carottes

300 g de carottes, 3 c. à soupe de crème fraîche, 4 oeufs, noix de muscade râpée, sel, poivre, 300 g de pommes de terre
4 Personne(s)

Feuilleté au jambon de dominique

2 c. à soupe de crème fraîche, 1 bonne pincée de noix de muscade, 200 g de gruyère rapé, 1 c. à soupe de madère, sel, poivre, 3 oeufs, 2 pâtes feuilletées, 6 tranches de jambon blanc
6 Personne(s)

Pâtes aux lardons

lardons fumés : 250 g, huile : 2 c. à soupe, jaune d'oeuf : 4, noix de muscade râpée : 1 pincée, sel, poivre, gruyère râpé : 100 g, parmesan râpé : 100 g, pâte : 250 g, crème fraîche : 40 cl
4 Personne(s)

 
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