Recettes pommes de terre cuites

Tourtière

pommes de terre cuites : 2, sel, poivre, boeuf haché : 500 g, clou de girofle en poudre, pâte brisée : 2 rouleaux, moutarde : c. à thé, sauge, thym, oignon émincé : 1, porc haché : 500 g

6 Personne(s)

Rösti au lard

pommes de terre cuites : 750 g, oignon : 2, beurre : 80 g, sel fin, poivre blanc du moulin, lard : 100 g

4 Personne(s)

Raclette rapide

1 kg de pommes de terre cuites sous vide, 350 g de jambon blanc, 250 g de jambon de pays, 30 g de beurre de cuisson, 500 g de fromage à raclette

6 Personne(s)

Le sandwich des montagnes

pomme de terre cuites coupes en rondelles, 4 jambons crus, 2 gros pains, 1 bche de chvre coupe en rondelles, sel, poivre, 2 tomates coupes en rondelles

4 Personne(s)

Gratin de pommes de terre

500 g de pommes de terre cuites à l'eau, beurre pour le plat, 200 g de lardons fumés, 6 oeufs, 200 ml de crème fraîche, 200 g de gruyère, emmental ou comté

6 Personne(s)

Patatou de mon enfance

500 g pommes de terre cuites à l'eau, 350 g fromage de chèvre frais, 175 g de sucre, 5 oeufs, 2 à 3 c. à soupe de farine, 1 fond de pâte brisée, 1 sachet de sucre vanillé, 150 g de crème fraîche

6 Personne(s)

Palets de boeuf à la ménagère

pommes de terre cuites, muscade râpée, 2 oeufs bien battus, 500 g de boeuf bouilli froid, beurre, farine, poivre, 1 c. à soupe de ciboulette hachée, sel

4 Personne(s)

Gratin de poissons aux épinards

3 pommes de terre (cuites, en morceaux), 200 g de fromage râpé, poisson (en filets, de toutes sortes), sel, poivre, herbes séchées mélangées (marjolaine, thym, sauge, sarriette) (facultatif), 1 boîte 4/4 épinard en branche, 1 briquette de béchamel

4 Personne(s)

Parmentier de saumon

400 g de saumon frais en dés, 500 g de pommes de terre cuites à l'eau, 5 brins d'aneth, 2 échalotes emincées, 200 ml de crème fraîche, sel, poivre

4 Personne(s)

Ensaladilla

thon à l'huile : 1 boîte, pomme de terre cuite en robe des champs : 2, carotte : 1, petit pois : 1 poignée

Tarte aux pommes de terre et feta

6 pommes de terre cuites à la vapeur, 1 pot de yagurt nature, 4 oeufs, sel, poivre, 200 g de farine, 1 levure chimique (en poudre), 1 bloc de feta, persil sec, 1/2 verre duile

6 Personne(s)

Salade de harengs oldenburg

pomme : 4, pommes de terre (cuites en pelure) : 800 g, sel, poivre, mayonnaise : 8 c. à soupe, cornichon : 2, hareng frais (salés) : 4, airelles : 50 g, persil, oignon : 1, câpres : 30 g, oeuf dur : 2

Salade d'endives à la viande

petits morceaux de viande, pommes de terre cuites détaillées en dés, 4 endives, vinaigrette

4 Personne(s)

Petites tartines auvergnates

tranches de pain de seigle, 2 ou 3 pommes de terre cuites, jambon de pays, Cantal entre-deux

4 Personne(s)

Montagnarde

250 g de lardons, 3 oignons, 1 c. à café de fond de veau, 2 kg de pommes de terre cuites, 50 cl de crème liquide, sel, poivre

6 Personne(s)

Surprise californienne

1 piment, 1 tranche de citron, 1 citron, 4 pommes de terre cuites au four en papillote, 1 oignon, 2 avocats de Californie, 1 c. à soupe d'huile d'olive

4 Personne(s)

Knoedel

1 c. à soupe de sel, 10 pommes de terre crues, sel, 5 pommes de terre cuites, 2 c. à soupe de vinaigre, huile d'olive ou margarine, un petit morceau de pain

5 Personne(s)

Gâteau russe de céline

4 tranches de pain de mie, 4 oeufs durs, 4 pommes de terre cuites, 4 betteraves, 400 g de harengs, mayonnaise

6 Personne(s)

Salade beaucaire

100 g de champignons de couche, 1 c. à café de moutarde, 1 jaune d'oeuf, 2 pommes de terre cuites, 1 c. à soupe de vinaigre, sel, poivre, 2 endives, 2 tranches de jambon d'York, 1 coeur de céleri en branches, 2 dl d'huile, 1 betterave rouge cuite, herbes hachées à volonté (persil, cerfeuil)., 200 g de céleri-rave

6 Personne(s)