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Recettes salade betteraves rouges

Salade de mâche et de betteraves aux moules

betterave rouge (cuites) : 3, moutarde à l'ancienne : 1 c. à café, persil haché (frais) : 1 c. à soupe, mâche : 300 g, sel, poivre : 1 pincée, moules (au vinaigre en conserve) : 150 g, oignon blanc : 1, vinaigre de cidre : 1 c. à soupe, huile d'olive : 2 c. à soupe
4 Personne(s)

Carpaccio de betterave rouge et duo de crottin de chavignol en copeaux et fondant

2 poignées de pignons de pin grillés, 7 c. à soupe d'huile d'olive, 1 feuille de brick, 5 c. à soupe de vinaigre balsamique, 8 tiges de ciboulette, 4 petites betteraves rouges cuites, 3 crottins de Chavignol, 1 mesclun de salade, 1 petit bouquet de shizo rouge (jeunes pousses asiatiques), 2 c. à soupe de miel liquide, 1 noix de beurre, mélange de 5 baies
4 Personne(s)

Salade de betteraves légère

quelques feuilles de betteraves, 4 cerneaux de noix, 1 botte de persil haché, 2 betteraves rouges, 4 amandes, 2 c. à soupe d'huile de noix, 2 c. à café de moutarde forte, 1 citron
4 Personne(s)

Salade d’endives, betteraves et oeufs durs

4 endives, 1 betterave rouge cuite, sel, poivre, 1 c. à soupe de ciboulette hâchée, 2 oeufs durs, 2 c. à soupe de jus de citron, 100 g de fromage blanc à 0% de MG, 120 g de fromage de chèvre
4 Personne(s)

Salade de betteraves rouges

huile d'olive, vinaigre de framboises, 200 g de betteraves cuites, sel, poivre, 100 g de cerises griottes, persil, 200 g de haricots rouges
2 Personne(s)

Salade betteraves et pommes

400 g de betteraves rouges cuites, 3 pommes, citron, 1 oignon, vinaigrette aux herbes, 2 oeufs durs, 100 g de cerneaux de noix
4 Personne(s)

Salade de betteraves aux pommes et ananas

4 tranches d'ananas en boîte, 4 betteraves rouges cuites, huile, vinaigre, 1 pomme, 1 oignon, moutarde, sel, poivre
4 Personne(s)

Salade de pilpil facile

quelques feuilles de salade, 1/2 cube de bouillon, 1 carotte, 1 demi betterave rouge, 1/2 c. à café de moutarde, citron, sel, poivre, 1 verre de pilpil, 5 c. à soupe d'huile d'olive, 1 pomme
4 à 6 personnes

Salade de pilpil

1/2 cube de bouillon, poivre, 1 verre de pipil, le jus de citron, quelques feuilles de salade, 1 carotte, 5 c. à soupe d'huile d'olive, 1/2 betterave rouge, 1 pomme, 1/2 c. à café de moutarde citron
4 à 6 personnes

Salade de betterave aux anchois roulés

3 c. à soupe d'huile d'olive, 3 brins de persil plat, 1 boîte de filets d'anchois roulés aux câpres, 1 oignon doux, 2 c. à soupe de vinaigre de cidre, sel, poivre, 3 ou 4 betteraves rouges selon grosseur
4 à 6 personnes

Salade de blettes, betteraves rouges et oeufs durs

sel, 4 c. à soupe d'huile de noisette (ou à défaut d'huile d'olive), 4 oeufs durs, 500 g de blettes cuites (en morceaux) à la vapeur, 6 tours de moulin à poivre (rouge ou rose, sinon du noir), 1 c. à café de cumin, 1 c. à café de moutarde forte, 300 à 400 g de betteraves rouges cuites coupées en dés, 1 ½ c. à soupe de vinaigre de vin
6 à 8 personnes

Salade poireaux et betteraves

1 c. à café de moutarde, 1 belle betterave rouge cuite, 50 g de noix hachée, 1 c. à soupe d'huile de noix, 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc, 4 poireaux, 2 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre
4 Personne(s)

Salade de poireaux et betteraves facile

1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc, 50 g de noix hachée, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 belle betterave rouge cuite, 1 c. à soupe d'huile de noix, 4 poireaux, sel, poivre, 1 c. à café de moutarde
4 Personne(s)

Salade de poireaux et betteraves

50 g de noix hachées, 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe d'huile de noix, 1 belle betterave rouge cuite, 4 poireaux, sel, poivre, 1 c. à café de moutarde
4 Personne(s)

Salade de mâche aux champignons et betterave

2 échalotes, 2 betteraves rouges cuites, sel poivre, 200 g de champignons de paris, 250 g de mâche, 1 c. à soupe de vinaigre de framboises, 3 c. à soupe d'huile
4 Personne(s)

Salade de mache aux champignons et betteraves

3 c. à soupe d'huile, 2 betteraves rouges cuites, 1 c. à soupe de vinaigre de framboise, 250 g de mâche, 2 échalotes, 200 g de champignons de Paris, sel, poivre
4 Personne(s)

Salade de mâche aux champignons et betterave facile

2 échalotes, 3 c. à soupe d'huile, 200 g de champignons de paris, 2 betteraves rouges cuites, 250 g de mâche, 1 c. à soupe de vinaigre de framboises, sel, poivre
4 Personne(s)

Betteraves rouges au vinaigre sur lit de mâche

700 g de betteraves rouges cuites, 1 pincée de girofle en poudre, 1 salade mâche, sel et poivre, 5 cl de vinaigre de cidre, 1 c. à café de maïzena, 20 cl d'eau
4 Personne(s)

Feuilleté de crudités

1 salade, 2 avocats, 1 boule de mozzarella, 1 belle tomate, 4 betteraves rouge
4 Personne(s)

 
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