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Recettes simples et rapides pour tous les jours

Liqueur de lait

1/2 l d'alcool à 90°, coupez dedant en menu morceaucx 1 citron non traité, 1 baton de vanille, 1 l de lait naturel, 800 g de sucre, 2 l d'alcool à 90°
5 Personne(s)

Vinaigre de sureau

500 g de fleurs de sureau, 1/2 l de vinaigre de vin

Peau d'orange de vin

2 l vin blanc, 1/2 l alcool 40º, 1 lb de sucre, 6 peaux d'orange (sans le blanc)
6 Personne(s)

Limonade de la marie

1 citron non traité coupé en petits morceaux, 5 g de levure de bière, 12 l d'eau, 1 kg de sucre cristallisé, 1 petit verre de vinaigre blanc (genre Duralex)
12 Personne(s)

Chartreuse jaune

1 l d'alcool à 90°, 3 g d'Angélique, 6 g de Melisse, 1 g d'anis étoilé, 1,5 g de canelle, 4,5 g de safran, 6 g de tiges et feuilles fraiche d'hysope, 4 g de coriandre
10 Personne(s)

Liqueur de fleur d'orange

1/4 de l de lait, 1 verre à vin de fleurs d'oranger, 1 l d'eau de vie, 500 g de sucre

Limonade au citron avec de la bière

1 citron non traité coupé en petits morceaux, 1 petit verre de vinaigre blanc (genre Duralex), 5 g de levure de bière, 1 kg de sucre cristallisé, 12 l d'eau
10 Personne(s)

Cedrats confit

1 kg de sucre pour 1 kg de cédrats
6 Personne(s)

Vin d'angélique

sucre, 50 à 60 g de graines d'Angélique, 1 l de bon vin blanc
1 bouteille

Pain perdu au noix de coco rapé

oeufs, lait - vanille -sucre, 1 baguette (d'un jour ou deux), noix coco râpé
4 Personne(s)

Fromage de chèvre

5 gouttes de présure, 1 l de lait de chêvre
4 Personne(s)

Vin de chataignes

2 kg de chataignes sèches (passées au four), 3 l de vin blanc sec (ou rosé), 1 l d'eau, 1/4 de gousse de vanille, 1 l d'eau de vie, 800 g de sucre
6 Personne(s)

Liqueur forte au café

375 g sucre morceaux, 1 l eau de vie 40 à 45°, 150 g cafe pur arabica en grains, 1/4 l d'eau
4 à 6 personnes

Shrubb

1 c. à café de cannelle moulue, la peau de 2 oranges (non traitées) détaillées en fines lamelles, 1 l de rhum agricole, 1 c. à café de café soluble, 1 gousse de vanille, 4 pruneaux coupés en morceaux, 1/2l de sirop de sucre
1 bouteille

Liqueur de café

eau de vie (40-45° ) : 1 l, sucre (en morceaux) : 375 g, café pur arabica en grains : 150 g, eau : 0.25 l
4 Personne(s)

Tuiles aux amandes en poudre

75 g de sucre, 1 blanc d'oeuf, 20 g de farine, 20 g de beurre mou, 30 g d'amandes en poudre
4 Personne(s)

Vin de noix à l'orange

14 noix vertes avec la coque, 1 kg de sucre, 1/2 l d'eau-de-vie, 1 orange, 3.5 l de vin rouge
10 Personne(s)

Olives vertes en saumure

fenouil, sel, olives, thym à votre goût, feuille de laurier
6 à 8 personnes

Liqueur digestive

50 g de semences d'anis vert, du sirop de sucre de canne, 1 g de cannelle
4 Personne(s)

 
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